Uso alimenticio

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Cuy chactado

Originalmente se domesticó al cuy por su uso alimenticio, y en la gastronomía peruana, boliviana, en la sierra ecuatoriana y en el sur de Colombia, sigue siendo muy apreciado y de mayor importancia para este uso. Se le considera de alto valor nutritivo. Actualmente la carne de este animal se está exportando a Australia y a China.

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