Enrrollado de Cuy

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Enrrollado de Cuy

Ingredientes:

1 cuy tierno deshuesado
ajo molido
verduras picadas en bastoncito
sal y pimienta
vino tinto al gusto

Preparación:

Limpiar y deshuesar el cuy.
Una vez listo estirar la pulpa de carne de cuy y colocar las verduras picadas, enrollarlo y de ser posible amarrarlo con una pita.
Una vez que está listo colocar el enrollado en una cacerola con un poco de caldo tapando la carne.
Dejar cocinar a fuego lento y echar el vino que hierva hasta que se cocine la carne.

Se sirve con:

Puré de papa.
Arroz, ensalada.

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