Embrujo (Consomé de Cuy)

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Embrujo (Consomé de Cuy)

Ingredientes:

1 cuy tierno
1 zanahoria
1 ramita apio
1 cebolla
1 tomate
unas gotas de pisco
una pizca de perejil
sal y pimienta
un poquito de hierbas aromáticas

Preparación:

Limpiar y trozar el cuy.
En una olla echar un litro de agua aproximadamente y agregar las presas de cuy.
Una vez que da un hervor, echar las verduras, zanahoria, apio, hierbas aromáticas, cebolla y perejil.
Luego sazonar con sal y pimienta agregar el pisco, las rodajas de tomate y finalmente las hierbas aromáticas, dejar cocinar por espacio de 15 minutos hasta que la carne de cuy esté suave.

Se sirve con:

Pan, papa amarilla.

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