Arroz verde con Cuy

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Arroz verde con Cuy

Ingredientes: (4 porciones)

2 cuyes tiernos
3 ají amarillo mirasol
1 kilo de arroz
1 cebolla
1/2 vasito de pisco
pimiento
arvejas
culantro molido
una pizca perejil molido
ajo
comino, sal y pimienta

Preparación:

Trozar las presas y dorarlas.
En la misma olla echar la cebolla, ajo, perejil, culantro, ají, pimiento, comino, pimienta y el pisco, una vez que el aderezo este en su punto echar el agua, las arvejas y agregar las presas y esperar a que granee el arroz.

Se sirve con:

Salsa criolla.
opcional:
Crema de rocoto o ají amarillo.
Papa sancochada.

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