lunes 16 de noviembre de 2009
XIII Feragro 2009 en Bagua Grande: cuyes gigantes son atracción
1:34
La médico veterinario, Sonia Castro Castro, administradora de la granja Antonella a la cual pertenecen estos cuyes mejorados, informó que estos ejemplares forman parte de varias cadenas productivas.
Agregó que las razas de cuyes que se vienen exhibiendo en dicho campo ferial, son de las variedades Merino, Perú, California y Andina.
La especialista reveló que con un año y medio trabajando en dicha granja, se cuenta actualmente con más de 700 ejemplares, los mismos que son vendidos en calidad de reproductores para quienes deseen adquirirlos, por lo que ya han pensado llegar a exportar estos cuyes, ya que su carne es muy apreciada en otros países.
Asimismo, señaló que dichos animales a los dos meses y medio pesan 800 gramos, estando aptos para su preparación, mientras que los cuyes hembras llegan a parir hasta tres ejemplares.
En círculo verde la provincia de Utcubamba | mapa elaborado por Viajandoporperu.com
Por su parte, el biólogo Jorge Chavarri Castro, explicó que los cuyes de raza son alimentados con alimento balanceado, alfalfa, panca, choclo, cáscaras de papa, zanahoria. “No los alimentamos con hojas de lechuga o repollo, ya que estos acarrean enfermedad en los cuyes”.
“Nosotros estamos apoyando a las cadenas productivas, actualmente estamos trabajando en Condorcanqui, El Muyo, Huarango y Chamaya. Esta es la primera vez que estamos en Bagua Grande compartiendo esta experiencia con los clubes de madres, vaso de leche y otros”, precisó el biolólogo.
La XIII Feragro 2009 se desarrollará hasta el 2 de noviembre no sólo con el atractivo de estos cuyes gigantes, sino la exposición de artesanía por artesanos llegados desde diferentes puntos del país, exposición de caballos de paso peruanos, el avestruz más grande del mundo, entre otros.
Fuente: viajandoporelperu.com
Orígenes del Cuy
1:29
Los orígenes del cuy se pierden en la noche de los tiempos. Pero es un hecho que hace 5,000 años ya servía como alimento a los antiguos peruanos, como testimonian los restos que se encontraron de este noble animalito en cuevas prehistóricas ayacuchanas (Luis G. Lumbreras dixit, en: “Los orígenes de la civilización en el Perú”).
El cuy es autóctono de los Andes, no lo habían visto nunca antes los primeros occidentales que llegaron a América. Los españoles lo llamaron “conejillo de Indias”, porque les recordó a sus conejos. Con voz propia le hemos llamado cuyo en el sur de México y Guatemala, curiel en Cuba, cuilo en Colombia y Costa Rica, cuya en El Salvador, cuy en Ecuador y Perú, cuye en el sur del Perú y Bolivia, cuis en Argentina y Chile. En la raíz común de esos vocablos está la onomatopeya con que imitamos el chillido de los cuyes, cui cui…
Los orígenes del Cuy son más fáciles de detectar y no es necesario aplicar el Carbono 14 a los originales. Datan del 27 de mayo de 1977, como consta en el reverso de los dibujos. Los hice en Sebastián Tellería 320, San Isidro, la casa de doña Victoria Velarde, por entonces mi suegra. Días antes había abocetado las ideas en algún papel que después destruí. Estaba muy contento, había querido dibujar un personaje animal que representara con ternura la identidad peruana y sentía que la había achuntado. Pero mi entusiasmo no fue compartido en los diarios a que lo postulé, “El Comercio” y “La Prensa”. Entonces no busqué otro medio, lo guardé en un sobre.
En la misma fecha pasé a limpio las primeras cinco secuencias. De ellas, hoy les ofrezco tres, para no atosigarlos. Decidí no corregir las huellas que el tiempo ha ido dejando en la cartulina, para así sentirnos más cerca.
Antes de ir a los diarios, que eso producía cierto estrés (expectativa al sacar la cita, al tomar mi ómnibus y caminar por los pasillos del periódico, esperar a que me hicieran pasar, mirar la cara del director mientras leía, etc.), cargué baterías llevando estos dibujos al Ministerio de Educación. Allí trabajaba con locos increíbles que hoy son muy conocidos. En especial recuerdo que me dio mucha alegría la reacción de Teresa Ralli, porque se reía y casi lloraba. Yo, de emoción, casi me aviento por la ventana, pero aquello ocurría en el piso 18 de la sede del Parque Universitario.
Dos años después, yo trabajaba como editor de la página de amenidades del semanario “La Calle”. Allí mostraba viñetas de los grandes humoristas gráficos del mundo y les escribía una presentación. Mi biblioteca era buena, pero un día no sabía a qué autor poner. De la revista llamaron reclamando la página, estaban por cerrar la edición. Desesperado recordé que en un cajón del escritorio estaba un sobre con esos dibujos… Armé al toque la página y escribí cualquier cosa rápida. El Cuy nació públicamente el 19 de noviembre de 1979.
Fuente: elcuy.wordpress.com
Los orígenes del cuy
1:20
Los orígenes del cuy se pierden en la noche de los tiempos. Pero es un hecho que hace 5,000 años ya servía como alimento a los antiguos peruanos, como testimonian los restos que se encontraron de este noble animalito en cuevas prehistóricas ayacuchanas (Luis G. Lumbreras dixit, en: “Los orígenes de la civilización en el Perú”).
El cuy es autóctono de los Andes, no lo habían visto nunca antes los primeros occidentales que llegaron a América. Los españoles lo llamaron “conejillo de Indias”, porque les recordó a sus conejos. Con voz propia le hemos llamado cuyo en el sur de México y Guatemala, curiel en Cuba, cuilo en Colombia y Costa Rica, cuya en El Salvador, cuy en Ecuador y Perú, cuye en el sur del Perú y Bolivia, cuis en Argentina y Chile. En la raíz común de esos vocablos está la onomatopeya con que imitamos el chillido de los cuyes, cui cui…
Los orígenes del Cuy son más fáciles de detectar y no es necesario aplicar el Carbono 14 a los originales. Datan del 27 de mayo de 1977, como consta en el reverso de los dibujos. Los hice en Sebastián Tellería 320, San Isidro, la casa de doña Victoria Velarde, por entonces mi suegra. Días antes había abocetado las ideas en algún papel que después destruí. Estaba muy contento, había querido dibujar un personaje animal que representara con ternura la identidad peruana y sentía que la había achuntado. Pero mi entusiasmo no fue compartido en los diarios a que lo postulé, “El Comercio” y “La Prensa”. Entonces no busqué otro medio, lo guardé en un sobre.
En la misma fecha pasé a limpio las primeras cinco secuencias. De ellas, hoy les ofrezco tres, para no atosigarlos. Decidí no corregir las huellas que el tiempo ha ido dejando en la cartulina, para así sentirnos más cerca.
Antes de ir a los diarios, que eso producía cierto estrés (expectativa al sacar la cita, al tomar mi ómnibus y caminar por los pasillos del periódico, esperar a que me hicieran pasar, mirar la cara del director mientras leía, etc.), cargué baterías llevando estos dibujos al Ministerio de Educación. Allí trabajaba con locos increíbles que hoy son muy conocidos. En especial recuerdo que me dio mucha alegría la reacción de Teresa Ralli, porque se reía y casi lloraba. Yo, de emoción, casi me aviento por la ventana, pero aquello ocurría en el piso 18 de la sede del Parque Universitario.
Dos años después, yo trabajaba como editor de la página de amenidades del semanario “La Calle”. Allí mostraba viñetas de los grandes humoristas gráficos del mundo y les escribía una presentación. Mi biblioteca era buena, pero un día no sabía a qué autor poner. De la revista llamaron reclamando la página, estaban por cerrar la edición. Desesperado recordé que en un cajón del escritorio estaba un sobre con esos dibujos… Armé al toque la página y escribí cualquier cosa rápida. El Cuy nació públicamente el 19 de noviembre de 1979.
Madres liberteñas se benefician con instalación de minigranja de cuyes
1:13
El gobierno regional de La Libertad implementó una minigranja de cuyes en el centro poblado Santa Elena, provincia liberteña de Virú, la cual permitirá a cerca de 30 madres beneficiarias fortalecer sus capacidades y tener la oportunidad de crear su propia micro o pequeña empresa (mype).
El gobierno regional de La Libertad implementó una minigranja de cuyes en el centro poblado Santa Elena, provincia liberteña de Virú, la cual permitirá a cerca de 30 madres beneficiarias fortalecer sus capacidades y tener la oportunidad de crear su propia micro o pequeña empresa (mype).
Mónica Vásquez Durán, directora del Programa de Asistencia Social (PAS), informó que a través del proyecto Manos Productivas que impulsa el gobierno regional se construyó la minigranja, la cual fue dotada con 50 cuyes de raza mejorada. Se destinó una inversión de 7,500 nuevos soles.
“Lo que buscamos es que estos cuyes de raza mejorada se reproduzcan y así se puedan instalar otros pequeños galpones en la zona y empiecen a abastecer principalmente a los restaurantes. Creemos que en unos seis meses podemos hablar de un retorno de la inversión y ganancias”, refirió en diálogo con la agencia Andina.
Durante las últimas semanas, las beneficiarias han recibido una intensa capacitación técnica y asesoramiento en la crianza de cuyes, así como en su adecuada alimentación y cuidado en salud a cargo del técnico responsable del proyecto Antolino Julca.
La minigranja se encuentra instalada en el local del club de madres del sector Santa Catalina y fue entregada a las beneficiarías en una ceremonia presidida por el consejero regional de Virú, Ricardo Gonzales Rossell.
Hasta el momento se han instalado cinco minigranjas de animales menores en el departamento y se espera llegar a ocho hasta fin de año.
“Con este proyecto buscamos que las mujeres beneficiarias desarrollen sus capacidades productivas y que estén preparadas para contribuir con la economía de sus hogares; se tiene proyectado que la producción se comercialice, en una primera etapa, a nivel local y regional”, puntualizó.
(FIN) MRS/JOT
CUYES OTRA FORMA DE HACER NEGOCIO
1:10
constante: los criaderos de cuyes. Las mujeres de Imbaya y San
Blas seleccionaron la raza.
Por la carretera que conduce al cantón Urcuquí (Imbabura) se
llega a la parroquia Imbaya, uno de los más prósperos reductos
de las criadoras de cuyes. La más entusiasta es Nidia Cabal,
quien cambió la ciudad por el campo. Para llegar a su finca se
toma un camino empedrado, la travesía es ruidosa por los
baches que el vehículo tiene que salvar; tras unos minutos, se
llega al sector La Graciela (cantón Antonio Ante) y se observa
la casa que se yergue en medio de árboles de pino y eucalipto.
Lleva un mameluco verde oliva y calza botas negras de caucho.
El oficio, al que apostó hace dos años, le representa 25 horas
a la semana. La decisión no fue fácil: solo la tomó tras una
profunda meditación y cuando estuvo segura de recibir el
asesoramiento del Ministerio de Agricultura y Ganadería.
A partir de entonces, todos los días se levanta para ser una
criadora de cuyes -aunque en su hoja de vida se diga que fue
una activa ejecutiva en Bogotá, Colombia-... Tras un ligero
desayuno, sale con dirección a las cuyeras y se envuelve con
el olor de la alfalfa recién cortada.
La mañana transcurre entre el cuidado de los animales y la
charla con las campesinas que llegan para solicitar consejos
y, muchas de las veces, un cuy macho para mejorar las crías.
Este es un negocio que ha cuajado tanto que, aproximadamente,
el 60 por ciento de las mujeres campesinas de la provincia de
Imbabura le apuesta.
Y no es raro mirar pequeñas o grandes cuyeras en cada una de
las casas o chozas de las zonas rurales, lo extraño es no
encontrarlas. Todas tienen animales de la raza "peruana
mejorada".
Esta labor -exclusiva de mujeres- es rentable: en el mercado
local se cotiza un ejemplar en 20 mil sucres y en Colombia
7.500 pesos (30 mil sucres); y para instalar un plantel de
cuyes, la hembra se vende en 40 mil.
Nunca se hacen líos para instalar sus criaderos. María Ester
Sánchez, del sector de San Blas, ha puesto en juego su
imaginación: hace un año cavó dos huecos en el suelo y los
cubrió con un paraguas de paja de páramo. En los orificios
alimentaba a dos hembras y a un macho.
Con una sonrisa discreta y sincera cuenta que inicialmente su
marido no le apoyaba, los argumentos: descuidaba el ciudado de
los niños -ocho en total- y no atendía las labores de su
pequeño huerto... Al poco tiempo, el esposo cambio de idea
porque aumentó el número de crías. Juntos- trataron de buscar
otro sistema para tener a los 25 cuyes; así idearon el método
de amontonar piedras y cercarlo con malla.
Cabal invirtió más y levantó fosas de bloques y cemento. Esa
inversión fue necesaria porque llegó a tener algo más de
1.500, aunque, al momento, solo tiene 150 porque, hace unas
semanas, los vendió en Colombia y 60 fueron enviados -en
calidad de préstamo- a El Quinche para iniciar un plantel de
cuyes.
Los recuerdos de sus inicios aún están frescos: en 1996 compró
100 hembras y diez machos para empezar la producción que la
vendería exclusivamente en Colombia, simplemente porque desde
Ipiales hasta Popayán la demanda es alta y la paga es mejor
que en Ecuador.
Pero no tenía idea de cómo aumentar el número. Y, por el
contrario, se registró una elevada mortalidad... Eso la
angustió, no sabía qué hacer, hasta que la ayuda llegó y se
detectó que los animales morían por el excesivo frío.
Solventado el problema, se propuso aprender los secretos de la
crianza y el tiempo le enseñó que al acercarse el periodo de
venta se debe optar por engordarlos con un alimento combinado
con morochillo, cebada, trigo y sal. Sánchez, en cambio, solo
les alimenta con yerba del potrero que está cerca de su casa.
Mirando al futuro
En el sector rural de Imbabura hay una tradición: las mujeres
trabajan en la crianza de cuyes, aunque también se dedican al
ganado bovino y porcino. El Ministerio de Agricultura propuso
cuidar pollos pero no tuvo la rentabilidad esperada. Con los
proyectos de asesoramiento, los planteles de cuyes han crecido
tanto que ahora es una actividad que factura cifras
considerables, aunque no se sabe cuánto.
Ahora se han conformado grupos de trabajo para unir esfuerzos
y aumentar el número de animales. Ellas saben que, para
instalar la infraestructura deben utilizar materiales propios
de la zona y no entrar en gastos extras; el número de animales
tiene que estar adecuado a las posibilidades de forraje.
Las campesinas saben que la raza peruana es la mejor; pero
también se ha utilizado reproductores de Colombia, donde se
dio un boom en 1975, en Nariño. 23 años después se siguen los
pasos en Ecuador y en cuatro años se duplicó la población en
Imbabura. Se estima que existían 100 mil animales. Actualmente
la cifra se habría triplicado.
Esa mentalidad emprendedora se intenta reproducir en todas las
campesinas de Imbaya y San Blas; las herramientas están
claras: superar el problema de la falta de información y la
Asociación de Pequeñas Empresarias de Imbabura pretende
capacitarlas a nivel administrativo.
Pero no quieren acaparar todo. Inicialmente intentarán mejorar
la raza, al igual que Chimborazo; donde existe la raza criolla
o macameos, animales de hasta seis libras de peso. Llegar a
tener esos ejemplares es el objetivo. (Texto tomado de El
Comercio)
miércoles 4 de noviembre de 2009
EL FORRAJE VERDE HIDROPÓNICO Y SU USO EN LA CRIANZA DE CUYES
3:03
El Forraje Verde Hidropónico es el resultado del proceso de germinación de granos de cereales (cebada, avena, trigo y maíz), que se realiza durante un periodo de 10 a 15 días captando la energía del sol y asimilando los minerales de la solución nutritiva, utilizando técnicas de hidroponía sin ningún sustrato.
El Forraje Verde Hidropónico se produce en bandejas plásticas colocadas en sistemas modulares, en cada bandeja de 40 x 60 cm se coloca 1.25 kilos de semilla de cebada (también se puede trabajar con avena, trigo y maíz) que al cabo de 2 semanas se convertirá en una biomasa forrajera de 6 a 8 kilos, la misma que es consumible en su totalidad (raíces, tallos, hojas y restos de semillas) constituyendo un alimento de primera calidad para un óptimo desarrollo de nuestros cuyes.
Asimismo, a diferencia de otros forrajes, el Forraje Verde Hidropónico no es fumigado contra ninguna plaga, estando libre de cualquier contaminación fitoquímica que pueda afectar a los cuyes; además el uso de este forraje permite las siguientes ventajas: Mayor número de crías logradas al año, Menor mortalidad de crías, Cubre los requerimientos de agua, Cubre los requerimientos de vitamina C y Reduce los costos de alimentación.
SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN
2:45
Se dispone de tres sistemas conocidos:
En crianza familiar.
En base a: Vegetales y/o pasto.
Ventajas: Disponibilidad, liquidez.
Limitaciones: No se cubren requerimientos, productividad baja.
Alternativa Comercial.
En base a: Vegetales y/o pasto + balanceados.
Ventajas: Se cubren requerimientos, productividad y producción alta.
Limitaciones: Mayor capital de trabajo, relación costo/precio
Alternativa industrial.
En base a: Balanceado + agua + VIT. C.
Ventajas: Se cubren requerimientos, productividad y producción alta.
Limitaciones: Mayor capital de trabajo, relación costo/precio
PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN
DEFINICIÓN
Elegir un sistema.
Asignaciones cualitativas (¿Qué alimentos?).
Asignaciones cuantitativas (¿Cuánto de cada alimento?).
CUYES
- Sistema = Mixto.
- Alimentos = Balanceado propio (18% PT, 2,500 Kcal.) + Chala.
- Cantidades.
| Kg./Animal/Día | BALANCEADO | FORRAJE |
| Reproductores | 0.040 | 0.250 |
| Engorde | 0.020 | 0.150 |
FORMULACIÓN MANUAL: (Solo en base a proteína).
| INSUMOS | PROTEÍNA (%) | RACIÓN (%) | PROTEÍNA (%) |
| Maíz | 8.90 | 30 8.9 x 0.30 = | 2.69 |
| Pasta de algodón | 36.00 | 10 36 x 0.10 = | 3.60 |
| Harina de pescado | 65.00 | 4 65 x 0.40 = | 2.60 |
| Melaza | 3.20 | 5 3.2 x 0.05 = | 0.16 |
| Afrecho trigo | 15.00 | 49 15 x 0.49 = | 7.35 |
| Sal | 0.00 | 1 -- x 0.01 = | -- |
| Carbonato calcio | 0.00 | 1 -- x 0.01 = | -- |
| TOTAL | 100 | 16.40% | |
Para formular a mínimo costo deben realizarse las agregaciones y variaciones pertinentes, normalmente con herramientas informáticas.
REQUERIMIENTOS DE FORRAJE Y PISO FORRAJERO
REQUERIMIENTO DE FORRAJE:
Premisas:
- Especie: Cuyes
- Tamaño de Granja: 1000 Madres
- Hembras/macho: 10/1
- Factor hembra: 8.64
- Sistema : Mixto
(Balanceado + forraje)
PISO FORRAJERO:
Consideraciones
- Tipo de suelo
- Zona ó región
- Manejo forrajero
Rendimiento de principales forrajes
- Chala = 120 TM / ha / año
- Alfalfa = 70 TM / ha / año
- P. Elefante = 300 TM / ha / año
EJEMPLO DESARROLLADO SOBRE AREA FORRAJERA:
| 1,100 reproductores x 365 días x 0.250 Kg./animal/día | = 100,375 Kg. |
| 8,640 destetados x 76 días x 0.150 Kg./animal/día | = 98,496 Kg. ---------------------------- |
| 198,871 Kg. forraje / año |
- 198.87 TM / 120 TM = 1,65 has de Chala
- 198.87 TM / 70 TM = 2,84 has de Alfalfa
- 198.87 TM / 300 TM = 0,66 has de Pasto Elefante
Alimento
2:44
ALIMENTO
Definición:
Son todas aquellas sustancias que el hombre pone a disposición de los animales para que puedan cubrir sus requerimientos (mantener en normalidad sus funciones vitales, alcanzar el desarrollo corporal y producir eficientemente).
Clasificación:
- Verdes o frescos: 70 a 80% de humedad
Pastos Naturales, Maleza, Forrajes, Residuos Hortícolas, Germinados, Ensilados
- Secos: 1 a 10% de humedad
Henos, Insumos (proteicos – energéticos – de volumen), Balanceado (propio – comercial).
INSUMOS
Definición:
Ingredientes usados en las mezclas o balanceados.
Clasificación:
- Insumos proteicos
Origen vegetal, ejemplo: pasta de algodón (cake), harina de soya, etc.
Origen animal, ejemplo: harina de pescado, etc.
- Insumos energéticos
Maíz, Melaza, etc.
- Insumos de volumen
Nivel alto: afrecho, cebarina, etc.
Nivel bajo: coronta molida, panca molida, cáscara de arroz, etc.
APORTES GENÉRICOS DE FORRAJES Y BALANCEADOS
| FORRAJES | BALANCEADOS |
| Agua | Proteína |
| Fibra | Energía |
| Vitamina C | Suplementos (minerales y vitaminas) |
Alimentacion del Cuy
2:34
Vacuno, Ovino, Caprinos y Camélidos Sudamericanos.
MONOGÁSTRICOS HERBÍVOROS
Cuy, Conejo y Equinos
MONOGÁSTRICOS
Aves (pollo, pato, gallina, pavos, etc.) y Cerdos.
| Poligastricos | Monogastricos herbívoros | |
| Órgano de Volumen | SI (Rumen) | SI (Ciego) |
| Flora Bacterial | SI (flora ruminal) | SI (flora cecal) |
| Mecanismo de evacuar gases | SI | NO (XXX) |
- Digestivas (cólicos de gases, timpanismo, diarrea, etc.)
- Sanitarias (uso de medicamentos bactericidas)
- Introducción o cambio gradual de alimentos e insumos
- Suministro de forrajes NO CALIENTES (Transporte y Almacenamiento)
- Descanso (Oreo) de pastos o forrajes recién cortados (sobretodo en horas muy tempranas)
- Cuidado en el uso de antibióticos (Ciertos productos, dosis bajas y periodos cortos)
| Proteína Cruda % | 18.0 |
| Fibra cruda % | 9.0 - 18.0 |
| Energía digestible Mcal/kg. | 2.8 - 3.0 |
| Grasa % | 2 - 3 |
| Calcio % | 0.8% |
| Fósforo % | 0.5% |
| Vitamina C | 20 a 100mg / 100g de alimento balanceado |
martes 3 de noviembre de 2009
Productoras de Cuyes del Distrito de Santa Rosa de Quives Aprenden a Preparar Embutidos
22:54
Veintidós familias productoras de cuyes del distrito de Santa Rosa de Quites, en la provincia limeña de Canta, aprendieron a preparar salchichas y jamonada, entre otros embutidos, a base de carne de cuy, en los laboratorios de la universidad La Cantuta.
El proyecto “Mejorar la gestión empresarial y comercialización para incrementar los ingresos de los productores de carne de cuyes del distrito de Santa Rosa”, busca reforzar el tema de gestión empresarial y articulación comercial al mercado, con productos de calidad y con valor agregado que sean competitivos en el mercado local.
El Fondo de Compensación para el Desarrollo Social (Foncodes), a través de su programa Empresa Solidaria, conjuntamente con el municipio de Santa Rosa de Quives, universidad La Cantuta (operador del proyecto) y los beneficiarios, aportaron 50 mil soles para ejecutarlo.
En su primera etapa, el proyecto, a través del Microcorredor Socioeconómico Sierra Lima, capacitó y dio asistencia técnica en crianza, cuidado y alimentación en crianza de cuyes. Para reforzarlos y darles sostenibilidad, los productores se capacitan ahora en estrategias de ventas.
En la pasantía organizada por el operador del proyecto y la universidad La Cantuta, los 22 beneficiarios aprendieron el proceso para elaborar derivados preparados con la carne de cuy, especialmente salchichas y jamonada.
Victoria Alvarado Calderón, usuaria del proyecto, contó que “cuando me inscribí al proyecto no tenia idea de cómo mejorar la producción de mis cuyes. Empecé con ocho y ahora tengo 200. Además, mensualmente vendo de 15 a 20 cuyes”.
“Hemos mejorado mucho. Lo que ahora buscamos es que nos ayuden a asociarnos para vender a los mercados grandes de Lima”, puntualizó.
Fuente: Agencia Peruana de Noticias – Andina
